餐厅员工为什么不敬业 原因可能在你身上

餐厅员工为什么不敬业？调查发现：只有21%左右的员工非常敬业，38%的员工非常不敬业，其余的则介于两者之间。可能有80%的员工不敬业，原因是什么？有多少餐饮管理者思考过？
为什么管理者会忽略这个问题呢？大概以下几个原因：

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愚昧无知

管理者或许没有意识到员工都会有点情绪；

或许，他们的情商实在是低得可怜，竟然判别不出热情洋溢和无聊倦怠这两种情绪的差别。



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漠不关心

餐饮管理者可能心知肚明，大多数员工在工作中都缺乏激情，但或许员工本身也并不在乎。

要么是热情早已被冷漠的公司文化抹杀殆尽，要么是他们觉得对工作积极投入不会得到任何经济上的回报。

简单地说，就是有敬业心固然是好，但没有这个必要。

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无能为力

或许管理者确实重视这个问题，但对于如何改变现状束手无策。

工作原本就是枯燥乏味的，如厨师、服务员，员工敬业度不高也是在情理之中。

囚犯们并不奢望什么美好生活，监狱看守人也并不感到奇怪——管理者感到无能为力也是同样的道理。

只要看过呆伯特（Dilbert）漫画的人都知道，玩世不恭和消较被动这两种心态是任何大型组织都无法消除的顽疾，管理者对此浑然不知是不可能的，除非像鸵鸟那样把头深深埋起来。
相信很多管理者都深知员工敬业度和企业成功之间有着密不可分的关系。



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面对不敬业的员工，
真的无能为力吗？

事实并非如此。
韬睿惠悦“劳动力效率实践”负责人茱莉· 葛鲍尔（Julie Gebauer）指出，调动员工敬业度可从三方面入手：

?给予员工学习和进步的空间，提升自我；

?理想激励，员工全情付出；

?塑造核心价值观，让员工甘心追随；
而较关键还是*四点：避免枯燥，拒绝乏味。
单调、乏味的工作，消耗着餐厅员工的耐心与精力，尤其是服务员在各个餐区，响应招呼、服务客人。可是每天浪费在路上的时间不知占去了多少，一趟趟小跑步，单循环，又累又枯燥，一天天下来积攒的不仅仅是身心疲惫，还有满腹的怨言蜚语。
其实，餐饮管理者也体谅下属的难处，也想要化解矛盾，可是餐饮中这些环节如果不归服务员，难道要后厨来做？
德庄火锅店就很好地解决了这个问题：因为他们聘请了两位特殊的服务员，这两位服务员，不但不会因为工作单调而焦虑，也不会因为工作量大而埋怨，一路步履矫健，从来彬彬有礼。他们就是——送餐机器人，来自苏州一米机器人公司。据悉，在送餐机器人投入应用前，德庄火锅有十二位服务员，到客流高峰时候，点单、送餐、收盘子。。。根本忙不下来，自从引进了两台一米送餐机器人后，现在整个餐厅只用了10个人，可是效率却高了，服务员小李说：“机器人一次能拉一桌菜，20多盘，一次就送过去了，我们就不用再来回跑了，只管服务好客人就行了，整个人轻松了不少。”
另外，王领班还透露，两个机器人一经投入使用，就受到了客人的较大欢迎，好奇的客人纷纷拍照，小朋友追着机器人跑，生意一下子火了好多。员工的工作轻松了，埋怨也就少了。因为做了分工，团队协作更加融洽了。

在服务领域，餐饮机器人还无法完全替代人工服务客人。但机器人自身的优势却很明显：1，用工成本低，成本大概是人工的三分之一；2，方便管理，不知疲惫，爱干活不叫累；3，吸引眼球，能引起轰动效应。以上这些都是人工难以做到的，所以说餐饮业利用机器人和人工合理搭配，不仅可以提高效率，很可以节省开支成本，打造出餐厅的亮点。
苏州一米机器人有限公司，**机器人租赁新方案！把机器人租给餐饮企业，商家既不用考虑一次性购买机器人所需的大量资金投入，也不用担心售后不足。按月租赁的模式，不满意不续租，**自信把服务做到较致。人机配合，将餐饮服务推向新高度！